義式水煮魚

食材

鯛魚腹片 4 片
初榨橄欖油 30 ml
紫洋蔥絲 1/4顆
小番茄 8顆
文蛤 10顆
鴻喜菇 1/2包
黑橄欖 8顆
巴西里 1 小匙
義式香料 1 小匙
黑胡椒 1/2 小匙
蒜瓣 6瓣
白酒 500 ml

做法

  • 1.鯛魚片均勻灑上少許鹽巴靜置3分鐘，再熱鍋將魚片煎香
  • 2.轉至小火依序放入蒜瓣、鴻喜菇、洋蔥絲、白酒、文蛤、番茄、黑橄欖、巴西里簡易拌炒後，蓋上鍋蓋悶煮5~7分
  • 3.起鍋前灑上黑胡椒與義式香料再盛至湯碗中。
  • 4.上桌前在淋上初榨橄欖油即可。
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